Jochen M. Köstler ist seit Beginn als Herstellungsleiter im Unternehmen. 2007 stieg er zum Gesamtherstellungsleiter, Executive Producer und Stellvertretenden Geschäftsführer auf. Als Executive Producer in Deutschland verantwortete er unter anderem Erfolgsformate wie „Der RTL-Comedy-Adventskalender“ und „Der RTL-Comedy-Olymp“.
2010 und 2011 leitete er Constantin Entertainment Serbia und produzierte in Belgrad Quotenerfolge wie „Beat Your Host“, „Come Dine With Me“, „Home Makeover“ und „Kitchen Nightmares“ für den Sender PRVA.
Seit 2012 ist Jochen M. Köstler Produzent und seit Januar 2017 auch Geschäftsführer von Constantin Entertainment.
Unter seiner Leitung entstand Anfang 2020 das neue Label CONSTANTIN DOKUMENTATION unter dem Dach von Constantin Entertainment. Als Produzent verantwortete Jochen M. Köstler Doku-Projekte wie Beispielsweise „BILD.MACHT.DEUTSCHLAND?“ und „SCHICKERIA – Münchens Wilde Jahre“ für Amazon Prime Video, „22. Juli – Die Schüsse von München“ und „Greenpeace Inside“ für SKY oder „FEINDE – Recht oder Gerechtigkeit?“ für die ARD.