Stefan Oelze ist einer der Gründer und Vorstand der Rosebank Gruppe in Köln mit den Produktionsfirmen Bantry Bay Productions GmbH und Seapoint Productions GmbH & Co. KG.
Bantry Bay produziert fiktionale Formate wie „Soko Potsdam“ (ZDF), „Druck“ (funk) und „Meine Mutter ist…“ (ARD/Degeto). Der Schwerpunkt der Seapoint liegt mit Formaten wie „Let’s Dance“ (RTL), „Sommerhaus der Stars“ (RTL) und „Prince Charming“ (TVNOW) in der Unterhaltung.
Von 2013 bis 2014 war Oelze im Verwaltungsrat des Schweizer Social TV Senders joiz und von 2009 bis 2012 Chief Creative Officer im Vorstand der MME MOVIEMENT AG; gleichzeitig Geschäftsführer der MME-Tochterfirma filmpool Film- und Fernsehproduktion GmbH und des BBC-Joint-Ventures Tower Productions GmbH.
Ab 1999 baute Stefan Oelze für die britische TV-Gruppe ITV plc ein eigenes Produktionsgeschäft in Deutschland auf und war von 2001 bis 2008 Geschäftsführer der neugegründeten deutschen Tochter, Granada Produktion für Film und Fernsehen GmbH in Berlin und Köln. Er etablierte Formate wie „Let’s Dance“, „Ich bin ein Star – Holt mich hier raus!“ und „Das Perfekte Dinner“.
Oelze studierte Oelze Politik an der Universität Hamburg und der London School of Economics (LSE) und fing sein Berufsleben 1996 bei der BBC im Zentralstab „Policy & Planning“ an. 1997 wechselte er zu ITV und arbeitete dort zunächst in der Strategie-Abteilung, später im internationalen Vertrieb.
Stefan Oelze ist Beirat der Internationalen Journalisten-Programme e. V. (IJP) und Vorstandsmitglied des Film- und Medienverbands NRW e. V.